Le centre R&D Nestlé de Lisieux célèbre 35 ans d’innovation et d’excellence scientifique au service des produits laitiers frais

Nestlé célèbre, en cette rentrée, les 35 ans de son Centre de Recherche & Développement (R&D) de Lisieux. Ce site emblématique est dédié à l’innovation des produits laitiers frais pour l’ensemble du Groupe Nestlé y compris en Europe, où les produits sont commercialisés sous une joint-venture avec Lactalis.

Afin de mettre à l’honneur les collaborateurs du centre pour les réalisations au fil des années et de leur permettre de partager leur fierté de travailler à Lisieux, une journée de portes ouvertes a été organisée. Les collaborateurs et leurs familles ont ainsi eu la possibilité de découvrir, lors d’un parcours au cœur du centre, les métiers et les installations dédiées au développement de produits laitiers frais, y compris des cuisines, des laboratoires et des lignes de production à petite échelle.  

Depuis sa création, le centre à Lisieux conçoit des produits équilibrés, savoureux et responsables pour les consommateurs du monde entier. Axant ses activités de recherche et de développement sur une compréhension holistique de la nutrition, le groupe Nestlé a la volonté de proposer des produits savoureux et nutritifs dans le but d’aider les consommateurs à suivre une alimentation équilibrée. Derrière chaque produit Nestlé, une équipe de scientifiques, nutritionnistes, concepteurs et experts s’unissent pour garantir aux consommateurs la meilleure qualité possible. 

Le centre de Lisieux est le seul centre Nestlé dédié aux produits laitiers frais à l’échelle mondiale, ce qui en fait une référence dans son domaine au sein du groupe.

Quelques exemples d’innovations développées à Lisieux

Depuis 35 ans le site développe les produits fermentés et également les desserts frais depuis plus de 20 ans. Les produits laitiers frais occupent une place importante dans le portefeuille de Nestlé et de ses partenaires : ils sont consommés à tous les âges de la vie, proches des habitudes quotidiennes des consommateurs. Ils offrent à la fois des options équilibrées pour une consommation régulière, et des produits plus gourmands à savourer occasionnellement — en cohérence avec une alimentation équilibrée.  Fraîcheur, densité nutritionnelle (notamment en protéines, vitamines et calcium), présence de probiotiques, et bien sûr… un goût délicieux !

Le Centre R&D dispose d’installations spécifiques pour développer et tester des innovations dans le domaine de produits laitiers frais – des laboratoires d’analyse sensorielle aux cuisines, à des lignes de production à petite échelle. Les équipes utilisent également les outils numériques les plus avancés – modélisation 3D, optimisation des recettes, contrôle des paramètres de production – pour accélérer l’innovation.

Grâce aux infrastructures spécifiques et des compétences de haut niveau le Centre R&D conçoit de nouvelles solutions, dont plusieurs sont brevetées.

Fermentation, foisonnement, dosages de précision, expertise en ingrédients : autant de savoir-faire qui permettent de se différencier y compris pour des marques stratégiques partagées entre produits frais et ambiants, comme Nesquik ou Nido.

Un ancrage local fort et des partenariats solides

Le site est implanté au cœur de la Normandie, une région à forte tradition laitière avec un écosystème de fournisseurs et expertises adaptés aux besoins. Le centre collabore activement avec des établissements locaux, et des fournisseurs régionaux et travaille étroitement avec plusieurs universités et écoles via des projets d’apprentissage et de recherche appliquée.

Sente une diversité de métiers : scientifiques, ingénieurs, techniciens, ainsi que des spécialistes qualité, experts en analyse sensorielle, chefs cuisiniers, fonctions, sécurité et environnement, etc. Plus qu’un métier, les collaborateurs partagent une passion commune pour l'excellence scientifique et technique au service du goût, de la nutrition et de la durabilité, avec la qualité et la sécurité au premier plan.

Pour Lucile Waksman qui dirige le Centre de Recherche depuis septembre 2023 : “Lisieux, ce sont 35 années d’innovation, de passion et de collaboration qui nous ont permis de bâtir un centre d’excellence reconnu. Portée par une équipe soudée et engagée, notre expertise unique sert les marques et les marchés de Nestlé et ses partenaires à travers le monde. Nous sommes fiers de ce site exceptionnel, de ses talents et de son rôle stratégique au sein du Groupe”

Johan Thirion RH “ le Centre de Recherche est une belle opportunité pour de futurs collaborateurs à la recherche de nouveaux challenges, y compris pour qui apporte des compétences techniques de l’industrie laitière, du savoir-faire en sciences alimentaires et du vivant, ou des compétences digitales, notamment dans l’analyse de données, les capteurs et l’automatisation. La diversité de métiers fait de ce site un lieu de travail unique.”

Citation collaborateur “Je suis particulièrement fière de faire découvrir à ma famille ce qui fait mon quotidien au sein du Centre de Recherche et de montrer concrètement comment nos produits sont créés portés par des marques qui sont des références dans de nombreux foyers français.”   Aurore Chetoui, spécialiste développement produit.

Pour en savoir plus

La Recherche & Développement chez Nestlé

Le Groupe Nestlé compte au total 4 000 chercheurs répartis dans 22 centres de recherche dans le monde, dont 4 d’entre eux sont présents sur le territoire français (Tours, Amiens, Lisieux, Vittel). Ces centres de recherche sont dédiés aux sciences et aux technologies liées à l’alimentation, ainsi qu’à l'innovation et à la création de produits de qualité. Grâce à une équipe de chercheurs talentueux et passionnés, Nestlé s'engage à développer des solutions alimentaires novatrices, en accord avec les besoins et les préférences des consommateurs. La R&D chez Nestlé est donc un moteur essentiel pour l'amélioration continue de nos produits et pour répondre aux défis de l'industrie alimentaire d'aujourd'hui et de demain.

Lactalis : Un partenaire majeur de Nestlé dans les produits laitier frais

Un acteur clé de notre réussite dans les produits laitiers frais est le groupe Lactalis, avec lequel Nestlé a noué une joint-venture en Europe depuis 2006 (LNPF) et un accord de licence au Brésil depuis 2024.

La collaboration entre Nestlé et Lactalis au sein de LNPF est considérée comme un modèle de partenariat industriel dans le secteur laitier. Elle permet de mutualiser les forces en R&D, production, marketing et distribution, tout en respectant l’identité et la stratégie de chaque groupe. Cette alliance favorise l’innovation, la compétitivité et la capacité à répondre aux attentes des consommateurs sur les marchés européens et internationaux.

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