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Mes recettes star, par Déborah
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Pour 6/8 personnes : - 1 paquet de feuilles Wonton (raviolis chinois) à défaut, 1 feuille de lasagne coupée en 2 fait aussi l'affaire - 250 grammes de surimi ou de crabe en boite ou de mélange de fruits de mer surgelés un peu de mie de pain trempée dans du lait, - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe de Fumet de poisson Maggi
Ajouter au surimi ou au mélange de fruits de mer surgelés (décongelés au préalable dans de l'eau chaude et égoutés) l’oignon, l’ail, l’œuf et le pain de mie (trempé au préalable dans du lait). Mixer le tout pour obtenir une farce et la saupoudrer avec un peu de fumet de poisson (qui remplace pour l’occasion le sel). Mettre 1 cuillère à café de farce sur une feuille de raviolis. Humidifier au pinceau les bords de la feuille. Replier la feuille pour former une bouchée vapeur (ou recouvrir d'une autre feuille pour avoir des raviolis de forme plus traditionnelle). La mettre dans le panier puis cuire 2 minutes à la vapeur. Servir avec de la sauce pour nem plus ou moins piquante selon les goûts. Bon Appétit.
Merci pour la pâte à wonton ! Je la cherche partout et en plus je ne savais pas qu'elle était destinée aux raviolis chinois. Je vais très vite en acheter et faire vos raviolis. Bonne continuation !Georgette
Je vais essayer avec des feuilles de brick ou de phylo !!!
La farce en elle-même est très bonne, mais je déconseille vraiment l'utilisation de feuilles de lasagnes qui ne se soudent pas bien entre-elles.