"On pourrait penser que cette recette est lourde, en fait, elle est très fraîche et légère, adaptée aux déjeuners ou dîners d'été. Si je suis flemmarde, j'achète des pommes de terre sous-vide déjà cuites et émincées. Sinon, je lave 2 belles pommes de terre et, je les fais cuire au micro-ondes, puissance maxi, avec 2 cas d'eau, pendant 15 minutes environ. Je vérifie la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Il me reste à les éplucher puis à les découper en fines tranches et à les laisser refroidir."

Pour préparer mon fameux carpaccio, j'ôte la graisse et la peau d'1 magret de canard. Je verse 100 g de gros sel sur un morceau de film alimentaire, je pose le magret par-dessus et je recouvre de 100 g de gros sel. Je ferme le film et hop, 2 heures au réfrigérateur. Après ça, je retire le gros sel et je rince à l'eau. J'essuie avec du papier absorbant et je découpe en très fines tranches. Dans 4 assiettes, j'alterne des tranches de magret, de pomme (je prends 1 pomme verte bien acide) et de pommes de terre. Par-dessus, je verse (sans noyer !) une vinaigrette faite de 2 cas d'huile d'olive, 2 cas d'Arome Maggi, 2 cas de jus de citron et quelques brins de ciboulette ciselés. Je poivre et, si j'en ai, je peux même ajouter quelques copeaux de parmesan sur chaque assiette. Evidemment, je sers cette recette très très fraîche.

"Plus tendance que le taboulé classique, voilà une recette fraîche et énergétique qui a beaucoup plu cet été. Je peux même la préparer à l'avance, histoire de prendre l'apéritif tranquillement avec mes amis, sans passer mon temps en cuisine !!! A servir autour du barbecue ou avec de simples papillotes de poisson."

Dans une casserole, je fais bouillir 500 ml d'eau additionnée d'1 bouillon basilic ... huile d'olive Maggi. Je fais cuire le quinoa pendant 20 minutes, j'égoutte et je laisse refroidir. Pendant ce temps, je coupe 3 belles tomates et 1/2 concombre en dés. J'émince finement 2 oignons nouveaux. Dans un saladier, je mélange tous les ingrédients, j'ajoute le jus de 3 citrons, 1/2 bouquet de menthe haché et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Bien sûr, je rectifie l'assaisonnement. Ensuite, je place au réfrigérateur au moins 1 heure.